ARCHE Bio Kuzu, feines Bindemittel 5kg

Beschreibung

Zutaten:
Kuzustärke* (Pueraria lobata)
* aus ökologischer Landwirtschaft

Allgemeines:
Das edle Bindemittel verleiht Speisen eine sämige Konsistenz und silbrigen Glanz.

Besonderheiten:
Kuzu wird aus den Wurzeln eines Leguminosengewächses gewonnen. Allein die Wurzeln der in Japan wild wachsenden Schlingpflanze erreichen eine Länge von bis zu 2 Metern und wiegen bis zu 100 kg. Bereits im 12. Jahrhundert hatten die Bauern in der Umgebung von Kyoto eine Methode entwickelt, um die Stärke aus den Fasern der Kuzuwurzel zu gewinnen. In Asien hat Kuzu seit je her einen festen Platz als Nahrungsmittel und als Naturheilmittel.