Beschreibung
Ernährungsweise:
Vegetarisch
Werbeslogan:
Dinkel-Knusperbrezel mit Sesam
Verkehrsbezeichnung:
Laugengebäck aus Dinkel
Beschreibung:
demeter Knusperbrezel aus demeter Dinkel und mit Sesam bestreut
Herstellung:
Die Zutaten werden in der Teigmacherei zu einem glatten Teig geknetet. Der Teig wird dann dünn ausgewalzt, die Brezeln werden dann ausgestochen und im Gärkanal ruhen gelassen.
Anschließend durchfahren die Brezeln in das kalte Laugenbad und werden mit Sesam bestreut. Nun werden die Brezeln in Durchlauföfen gebacken, kontrolliert und verpackt.
Öko-Kontrollstelle:
DE-ÖKO-001
Verwendung:
salziges Knabbergebäck, schmeckt Groß und Klein bei vielen Gelegenheiten
Besonderheiten:
Der Dinkel wird direkt von unseren Getreidebauern gekauft und auf unserer Spezialmühle vermahlen und kommt dann direkt zur weiter Verarbeitung.
Nährwerte pro 100g:
Energie 1.655 kJ / 0 kcal
Fett 7,40 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,70 g
Kohlenhydrate 62,90 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 14,40 g
Salz 8,40 g
Allergene:
Gluten, Milch, Sesam
Zutaten:
DINKELvollkornmehl** (44%), DINKELmehl** Type 1050 (44%), SESAM ** (5%), Hefe*, ung.Palmfett *, GERSTENmalzextrakt**, Salz, Brezellauge (Natriumhydroxid)
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